• Historie: I det 18. århundrede var vinmarkerne i Rasteau nogle af de vigtigste i Vaucluse, der først og fremmest var kendt for de naturligt søde vine. Økonomiske overvejelser tvang lidt efter lidt Côtes du Rhône Villages vinene til at følge betingelserne for denne appellation, og den fik i 1967 appellationen Côtes du Rhône Villages Rasteau.
* Kilde: Erklæring om høst 2010.
• Druesammensætning**: For rødvinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre af appellationens druesorter tilladt med op til max. 20 %.
For rosévinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre druesorter tilladt med op til max. 20 %, max. 20 % grønne druesorter (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc og Viognier).
For hvidvinene: Grøn Grenache, grøn Clairette, grøn Marsanne, grøn Roussanne, grøn Bourboulenc, grøn Viognier, andre grønne druesorter tilladt med op til max. 20 %.
• Minimum alkoholindhold: 12,5 % for rødvinene og 12 % for rosé- og hvidvinene.
